超低溫冰箱：金槍魚(yú)低溫保鮮“新”高度

超低溫冰箱：金槍魚(yú)低溫保鮮“新”高度

  超低溫冰箱常用于酒店、賓館以及料理店等地方，主要是針對金槍魚(yú)、三文魚(yú)、深海魚(yú)、蝦等起到低溫聚冷保鮮、延長(cháng)其新鮮度、營(yíng)養成分。這個(gè)很多人都知道。但是超低溫冰箱常見(jiàn)的溫度有-40度、-60度、-80度，不同的溫度段對金槍魚(yú)保存時(shí)間也不一樣。具體選什么樣子溫度的超低溫冰箱來(lái)低溫儲存金槍魚(yú)，這個(gè)就極少人知道了。

  下面上海拓紛機械設備有限公司根據多年超低溫冰箱生產(chǎn)及研究經(jīng)驗為大家總結如下：

  超低溫冰箱應用于海鮮、金槍魚(yú)等保存。常見(jiàn)的叫法就有：金槍魚(yú)冰箱、金槍魚(yú)低溫冰箱、金槍魚(yú)低溫保存箱、吞拿魚(yú)冰箱、金槍魚(yú)冷凍箱等等；

  經(jīng)過(guò)科學(xué)研究論證了,金槍魚(yú)為溫體魚(yú)類(lèi)，當被釣獲時(shí)會(huì )因為缺氧急速亂竄等激烈運動(dòng)，使魚(yú)體溫比平時(shí)高出十度以上，同時(shí)血液中也開(kāi)始釋出激素，高溫與激素都會(huì )影響?hù)~(yú)體鮮度。研究發(fā)現：將金槍魚(yú)置入超低溫冰箱里凍結，幾個(gè)小時(shí)魚(yú)體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達到*凍結，魚(yú)體的水份*固化，阻止了因流動(dòng)性所造成的質(zhì)量變動(dòng)，確保了魚(yú)肉的質(zhì)量。同時(shí)也確保魚(yú)肉的色澤，以避免金槍魚(yú)的褐變及酸化。 

  因此研究得出：金槍魚(yú)在-60度的情況下低溫保存，可以極大程度保存其原有的營(yíng)養成分、新鮮度。所以在選用金槍魚(yú)冰箱時(shí)，可根據需求選擇-60度的超低溫冰箱、或者-80度的超低溫冰箱。

  當然也可以根據實(shí)際情況（金槍魚(yú)保存時(shí)間、經(jīng)濟預算等），因為金槍魚(yú)冰箱價(jià)格主要是看溫度、容量、款式。溫度越低、容量越大，價(jià)格相對也高些。以及建議選擇一些老品牌廠(chǎng)家合作。無(wú)論是質(zhì)量、生產(chǎn)經(jīng)驗都是相對性的有保證。

上海拓紛金槍魚(yú)冰箱參數列表：

文章編輯:上海拓紛機械設備有限公司｛搜索公司名即可找到我們｝

公司主營(yíng)：[凍干機] [實(shí)驗室凍干機][生產(chǎn)型凍干機][冷水機][小型冷水機][工業(yè)水冷機][實(shí)驗室冷水機][制冰機][超低溫冰箱]